Sono stati presentati i ristoranti che aderiscono al Cacciucco Pride 2022, la manifestazione di promozione della ricetta regina della cucina livornese che si svolgerà a Livorno da venerdì 16 a domenica 18 settembre.
Assessore al Turismo Rocco Garufo
“L’intento della presentazione di oggi è di accendere i riflettori sui ristoratori coinvolti nella manifestazione enogastronomica Cacciucco Pride. La Proloco negli anni ha fatto un importante lavoro di certificazione del cacciucco e della qualità del nostro piatto storico e anche identitario della città assegnando la dicitura ‘5C’ Però poi esistono e sono riconosciute anche realtà che promuovono un piatto di qualità degno del suo nome. L’obiettivo principale del Cacciucco Pride è proprio di promuovere il cacciucco ben cucinato e che rispetti i canoni della tradizione. Saranno 12 i ristoranti certificati con 5C e 24 gli accreditati”
Presidente di Pro Loco Livorno Ombretta Bachini
Ombretta Bachini ha tenuto a sottolineare che “la mancanza di nuovi ristoranti certificati è da attribuire ai due anni di pandemia che hanno impedito di svolgere regolarmente il percorso di accreditamento. La differenza tra i 12 ristoranti 5C e i 23 accreditati – sta nel fatto che i primi garantiscono la proposta del cacciucco almeno due volte la settimana per tutto l’anno. Al tempo stesso, quelli accreditati hanno comunque sottoscritto un disciplinare da seguire durante i tre giorni del Cacciucco Pride. Quest’anno abbiamo anche previsto un nostro presidio in tutti i ristornanti certificati per un’indagine di soddisfazione: il miglior ristorante risultante da questa diventerà l’ambasciatore del cacciucco fuori regione per tutto il prossimo anno. Quello della certificazione 5C è stato un percorso complicato, con relazioni messe in campo con moltissimi soggetti della filiera allargata, basato sulla qualità del prodotto e non rivolto a realizzare un’operazione di marketing o commerciale”
Adriano Tramonti, responsabile degli eventi per la Fondazione Lem
“Questi totem conterranno sulla prima faccia l’elenco dei ristoranti certificati 5C, sulla seconda quello degli accreditati e sulla terza il riferimento alla “Cena dei cinquecento” di sabato 17 settembre. Di tutti i ristoranti sono segnalati indirizzo e contatti telefonici. Un QRCode da scansionare aiuterà a informarsi sugli eventi del Cacciucco Pride e sulla Cena dei cinquecento”
Annalisa Coli di Confesercenti
“Livorno è diventata ormai un punto di riferimento per eventi coinvolgenti ed esperienziali e il Cacciucco Pride è a buon diritto uno dei più importanti. Proprio per questo ritengo che sia fondamentale, nella prospettiva, sollecitare un maggiore coinvolgimento della Regione Toscana nel sostegno e promozione del nostro marchio sfruttando quello di Vetrina Toscana. Da poco – ha concluso Coli – il Cacciucco è entrato nel registro ARVA che permette a tutta una serie di prodotti di godere dell’attenzione e valorizzazione della Regione Toscana”
Alessio Schiano di Confcommercio
“È fondamentale puntare ad aumentare costantemente il numero di ristoranti che decidono di mettersi in gioco durante il Cacciucco Pride. Più ristoratori aderiscono e più la manifestazione prende respiro ed è capace di imporsi all’attenzione toscana ed extraregionale”
RISTORANTI CERTIFICATI 5C
TRATTORIA LA LUPA
+39 0586 886 213
Via del Testaio 21
www.trattorialalupa.it
OSTERIA LA VOLPE E LíUVA
+39 0586 889905
+39 335 7795975
Scali Rosciano 15
@La.volpe.e.l.uva.11
RISTORANTE GRANDUCA
+39 0586 891325
Piazza Giuseppe Micheli 18
www.ristoranteilgranduca.it
RISTORANTE LíANCORA
+39 0586 881401
Scali delle Ancore 10
@ristoranteancora
RISTORANTE GENNARINO
+39 0586 888093
Via Santa Fortunata 11
@ristorantegennarino
RISTORANTE IíM PASTA
+39 345 0685680
Piazza Grande 63
@ImPastaLivorno
TRATTORIA ANTICO MORO
+39 0586.884659
+39 333 1044189
Via Enrico Bartelloni 59
www.trattoriaanticomoro.it
RISTORANTE PORTO DI MARE
+39 0586 814379
Viale Italia 89
@portodimarelivorno
RISTORANTE CANTINA SENESE
+39 0586 890239
Borgo dei Cappuccini 95
@cantinasenese
RISTORANTE KAVARNA VINARNA
+39 335 7215226
Viale Italia 85
@KavarnaVinarna
RISTORANTE STUZZICHERIA DI MARE
+39 0586 881121
+39 328 7213783
Piazza Mazzini 66
www.stuzzicheriadimare.it
RISTORANTE LA PERSIANA
+39 0586 1862033
+39 327 7743863
Scali Novi Lena 38
LaPersiana
RISTORANTI ACCREDITATI
CANTINA NARDI
+39 392 1192198
+39 0586 808006
Via L. Cambini 6/8
www.cantinanardi.com
OSTERIA LA BARROCCIAIA
+39 0586 882637
Via della Gherardesca 30
www.labarrocciaia.it
ENOTECA FARAONI
+39 0586 886078
Via Mentana, 85
@enotecafaraoni
AL FOSSO REALE
+39 348 1205740
+39 0586 888474
Scali delle Cantine, 52
@ristoranteAlFossoRealeLivorno
PIZZINO IN CITTA
Via Giovanni Marradi, 12
366 867 6497
IL COVO
+39 351 064 7362
Scali delle Pietre, 8
www.ilcovolivorno.it
OSTERIA RED
+39 346 783 5084
Via dellíAngiolo, 12
@Osteriared
LA PARMIGIANA
+39 389 8523748
+39 0586 807180
Piazza Luigi Orlando, 8
CIRCOLO ARCI SAN JACOPO
+39 335 8246824
Via San Jacopo in Acquaviva
www.restaurantguru.it
STUZZICHERIA IN VENEZIA
+39 393 7125425
+39 0586 6897665
Scali delle Ancore, 1
@stuzzicheriadimareinvenezia
IL SESTANTE
+39 377 5433969
+39 0586 812176
Via San Jacopo In Acquaviva, 164
www.sestante.business.site
LA SGRANATA
+39 347 8990449
+39 0586 854982
Via di Salviano, 43
@lasgranata
ALLE VETTOVAGLIE
+39 347 7487020
Scali Saffi, 27 / Banco 111
www.allevettovaglie.com
ZIO OSTERIA
+39 0586 260026
Via delle Navi
@zio-osteria
CIRCOLO ARCI ARDENZA
+39 339 4422048
Via della Gherardesca 30
@circoloarciardenza
CIRCOLO ARCI LE MI BIMBE
Via della Gherardesca, 30
+39 339 442 2048
https://www.facebook.com/circoloarciardenza
IL CASSETTONE DELLA NONNA
Via San Jacopo in Acquaviva 114
+39 0586 807022
https://m.facebook.com/ilCdN/
KIRUí
Piazza Giuseppe Mazzini, 64
327 674 6488
https://www.instagram.com/kiru.focacceria/?hl=it
LA PINA DíORO
Via della Pina d’Oro, 4/6/8/10/12
329 807 2428
https://www.lapinadoro.it/
AZZIGHE
Scali del Pontino, 19
349 066 2971
https://www.azzighe.it/
FORTE SAN PIETRO
Piazza Dei Domenicani, 2
0586 880800
https://www.facebook.com/Enoteca-Forte-San-Pietro-633975456649974/
PITUCA ONE
Via Borra, 28
0586 377768
https://www.pitucawine.it/
IN CACIAIA
Via Carlo Puini, 97
0586 692046
https://caciaia.it/
IL GIRO DI BOA
Scali delle Cantine, 90
0586 219150
https://ristorante-al-giro-di-boa.business.site/
